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あわびを使ったパスタです。 あわびの肝がアクセントになった美味しいパスタです。 【材料】 ・あわび２個 ・パスタ100ｇ ・にんにく１片 ・バター２片 ・鷹の爪1/2個 ・オリーブオイル大さじ２ ・白ワイン50cc ・大葉 ・塩 ・胡椒 ・海苔 【作り方】 ①あわびを身と肝に分け、肝はつぶしておきます ②大葉、唐辛子、にんにくを刻んでおく ③フライパンにオリーブオイル適量、バター１片を溶かしあわびをソテー ④あわび両面を焼き、白ワイン30ccで蒸し焼きに ⑤パスタ100gを袋の表記より若干短めで湯がく ⑥蒸し焼きしたあわびを取り出し、煮汁を器に移しておく ⑦あわびをひと口サイズにカット ⑧にんにく、唐辛子をオリーブオイルで炒める ⑨移しておいた煮汁、つぶした肝、カットあわび、パスタを投入。 　胡椒とパスタのゆで汁で味を調整。大葉と海苔を散らして完成